Unser erster Holßeler Spargel wurde im Frühjahr 2000 gepflanzt.

Seit 2001 ernten wir unseren Holßeler Spargel und haben 2004 nochmals 0,5 ha dazu gepflanzt.

Bereits 1999 begannen wir mit der tiefgründigen Bodenlockerung, um dem Spargel optimales Wachstum zu ermöglichen. Auf einem Hektar wurden 17.000 Pflanzen mit einer speziellen Maschine gepflanzt.

Die Reihen haben einen Abstand von 1,80 m. Sie werden im Frühjahr zu den charakteristischen Dämmen aufgedämmt und mit Folie bedeckt.

Durch die Folie und die dadurch entstehende höhere Temperatur wächst der Spargel schneller und die Ernte kann verfrüht werden.
Außerdem hat die Folie den Vorteil, dass den ganzen Tag geerntet werden kann, ohne dass sich der Spargel verfärbt.

Die ersten Stangen reifen bei durchschnittlicher Witterung Anfang Mai.

Der frische Spargel wird am Feldrand unsortiert in Kisten gelegt und nach Hause transportiert, wo er sofort in Eiswasser gekühlt wird, um die besonders hohe Qualität des Edelgemüses zu erhalten.

In der Wasch- und Sortiermaschine erhält der Spargel das appetitliche, gleichmäßige Aussehen, das unsere Kunden aus dem Laden kennen.
Hier wird der unsortierte Spargel aufgelegt, maschinell auf eine gleichmäßige Länge gekürzt und gleichzeitig gewaschen. Danach muss er per Hand nach den unterschiedlichen Handelsklassen sortiert werden.

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Am Ende der Saison, das traditionell am 24. Juni ist, werden die Folien abgedeckt und der Spargel wächst aus. So bleibt er dann bis in den Spätherbst stehen.